sábado, 17 de diciembre de 2016
Cordero lechal castellano en horno de Pereruela
viernes, 9 de diciembre de 2016
Figuritas de Mazapán
Bueno, pues casi sin darme cuenta la Navidad se me ha echado encima. Ya están todas las calles decoradas y muchos de vuestros hogares supongo que también. Al mío le tocará este domingo, porque la actual semana ha sido un tanto atípica, he estado bastante liada con un asuntillo y no me ha dado tiempo. La parte buena es que he dejado eso atrás, me he liberado de un lastre que me robaba energía positiva y me transmitía muchísimo mal rollo, además ahora como recompensa, la próxima semana tengo previsto realizar un viaje que me hace mucha ilusión, y a la vuelta ya estará todo listo para celebrar unas fiestas, que espero sean tranquilas, porque es lo que necesito, paz y tranquilidad.
martes, 29 de noviembre de 2016
Bacalao con nata ("Bacalhau com natas")
lunes, 21 de noviembre de 2016
Caldo gallego
Llegados a este punto he de aclarar que normalmente el caldo se sirve sin ningún sofrito, si bien yo en mi casa he visto que mi madre siempre le preparaba un sofrito al final, y está riquísimo así. A mí me gusta más con sofrito que sin él, por eso al gusto de cada uno. Para el sofrito echamos aceite de oliva en una sartén y picamos en juliana un trozo de cebolla (1/4 aproximadamente) y la añadimos a la sartén. Ponemos al fuego, y cuando la cebolla comience a tomar color retiramos la sartén del fuego, esperamos unos instantes para que el aceite pierda algo de temperatura y luego añadimos la cucharadita de pimentón, removemos y acto seguido se lo añadimos al caldo, lo removemos todo junto, le apagamos el fuego, retiramos el unto, y dejamos reposar con la olla tapada unos diez minutos. Después ya lo podemos servir, preferiblemente en unos cuencos de barro como manda la tradición, y en cuanto a la carne la servimos en una fuente aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
lunes, 14 de noviembre de 2016
Detalles para invitados 2016
Detalles entregados en el bautizo de Samuel |
Muestra de los detalles del bautizo de Samuel |
Detalles entregados en el bautizo de Lucía |
Muestra detalles entregados en el bautizo de Lucía |
Muestra de los detalles del bautizo de Mariña |
sábado, 5 de noviembre de 2016
Buñuelos de viento
domingo, 23 de octubre de 2016
Melocotones al vino
domingo, 16 de octubre de 2016
Cabrito con guarnición de patatas rústicas
domingo, 9 de octubre de 2016
Dulce de manzana
sábado, 1 de octubre de 2016
Berenjenas fritas con miel de caña
sábado, 24 de septiembre de 2016
Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate
sábado, 17 de septiembre de 2016
Ensalada mixta
sábado, 10 de septiembre de 2016
Gazpacho andaluz
Os cuento cómo lo preparo yo
Ingredientes:
-1 kg. de tomates maduros
-1 pimiento verde (de los italianos)
-1 pepino
-1/3 cebolla
-1 diente de ajo
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada sopera de vinagre de vino
-sal
-1 pizca de cominos (opcional)
-1 rebanada pequeña de pan del día anterior (opcional)
Preparación:
En primer lugar le hago unos cortes en la piel de los tomates, luego los pongo en agua hirviendo un par de minutos para escaldarlos y retirarles la piel. Después los dejo enfriar y personalmente lo que hago es picar todas las verduras, las echo en un bol y las aliño con el aceite, el vinagre, la sal, y los cominos y remuevo todo el conjunto, y luego lo dejo reposar toda noche en el frigorífico.
Por último se pasa todo por la batidora, y dependiendo de lo consistente que lo queramos añadimos un poco de agua a la mezcla si deseamos que quede más líquido, y si lo queremos más espeso le añadimos media rebanada de pan.
También lo podemos presentar en una jarra y tomarlo en vasos como una bebida, antes de empezar con la comida, o a cualquier hora del día, porque cuando aprieta el calor siempre apetece.
Como veis es una receta sencilla, sana y muy económica, pues utiliza ingredientes que todos tenemos por casa.